Kaisar Cina, Chen Nung, diyakini telah menemukan teh beberapa ribu tahun yang lalu. Menurut legenda, beberapa daun dari semak terdekat meniup ke dalam mangkuk nya air mendidih saat ia sedang beristirahat di bawah naungannya. Tergoda oleh aroma air teh-infused, Kaisar meneguknya. Dan dengan demikian, teh lahir.
Pada hari-hari awal, teh digunakan oleh orang Cina sebagai obat herbal. Pada abad ketiga SM, orang-orang Cina telah mulai minum untuk kesenangan. Mereka mulai mengolahnya, dan memperkenalkan metode pengolahan sebagai sarana melestarikan daun segar.
Di sekitar 780 SM, orang Cina mulai bereksperimen dengan fermentasi teh hijau, dalam upaya untuk menemukan varietas baru. Hasilnya adalah penemuan teh hitam: minuman yang mulai terkenal ketika kemudian ditemukan kembali dan dibudidayakan di India.
Varietas yang berbeda
Dalam banyak hal, teh menyerupai anggur. Dalam cara yang mirip dengan anggur, karakteristik teh dapat bervariasi banyak tergantung pada bagaimana dan di mana ia diproduksi. Ketinggian, tanah dan iklim semua memainkan peran mereka, seperti yang dilakukan bentuk daun, metode produksi yang digunakan, dan waktu panen.
Teh hijau
Teh hijau biasanya dihasilkan dari daun termuda tanaman teh. Warna bersahaja, dan rasanya revitalisasi.
Ketika daun teh ditakdirkan untuk menjadi teh hijau, proses oksidasi alam harus dihentikan segera setelah panen. Ini menghasilkan minuman yang penuh mineral, antioksidan dan vitamin.
Teh hijau ada di sejumlah varietas, termasuk:
Hijau Jepang - daun teh Jepang, secara tradisional, dikukus untuk menangkap proses fermentasi. Mereka dikukus selama minimal dua menit, sebelum digulung dan dikeringkan. Praktek mengepul memungkinkan daun untuk mempertahankan warna hijau terang mereka, dan menghasilkan rasa yang asam dan segar.
Hijau Cina - Setelah dipanen, daun teh Cina pan-panggang untuk menghentikan fermentasi. Mereka diletakkan dalam drum besi besar atau panci, dan dipanaskan sampai 280 derajat selama sekitar sepuluh detik. Hal ini membuat mereka kurang cerah dalam warna daripada rekan-rekan mereka di Jepang, dan memberikan teh hijau Cina manis, rasa lebih halus.
Formosa hijau - Teh hijau telah tumbuh di Taiwan (sebelumnya Formosa) sejak tahun 1850-an, setelah imigrasi dari petani teh Cina ke pulau. Asal China berarti bahwa teh hijau Formosa adalah panci panggang, daripada dikukus.
Teh hitam
Teh hitam dihasilkan dari daun sama dengan teh hijau. Perbedaan mereka dalam penampilan dan rasa kebohongan hanya dalam cara di mana mereka akan diproses. Dalam kasus teh hitam, daun dipetik yang tersisa untuk mengoksidasi sepenuhnya sebelum digulung dan dikeringkan. Ini menghasilkan teh yang lebih tinggi pada kafein, lebih kuat dalam rasa, dan berwarna lebih gelap daripada teh hijau.
Ini terpisah, karakteristik teh hitam dapat bervariasi banyak. Teh hitam ada di berbagai rasa dan warna - semua mencerminkan kondisi dan wilayah di mana mereka diproduksi.
Assam - The negara bagian India Assam adalah yang terbesar wilayah teh berkembang di dunia. Diposisikan di dataran rendah tanah di tepi Sungai Brahmaputra, teh yang berwarna gelap dan memiliki mabuk, rasa yang kuat. Teh Assam bisa diseduh menggunakan bahkan air yang paling sulit, dan rasanya indah dengan sedikit susu dan gula merah, jika diinginkan.
Darjeeling - Terletak di antara kaki bukit Himalaya, Darjeeling menawarkan geografi yang sempurna dan iklim untuk produksi teh. Setiap musim semi, tunas teh pertama musim tanam yang digunakan untuk membuat siram pertama Darjeeling: bunga a, teh eksotis rasa dari kualitas terbaik. Darjeelings siram kedua diproduksi nanti di musim semi, dan ditandai dengan lebih penuh bertubuh, intens rasa.
Ceylon - Sri Lanka (Ceylon sebelumnya) adalah eksportir terbesar di dunia teh hitam. Hal ini dibudidayakan di tiga kabupaten: Dimbula di barat, Uva di timur, dan Nuwara Eliya di antara. Ceylon teh ditandai dengan renyah, rasa jeruk. Mereka lezat sebagai teh real tunggal, atau sebagai bagian dari teh campuran hitam.
Nepal - Teh telah tumbuh di Nepal sejak 1920. geografi dan iklim bukit Himalaya negara menghasilkan teh aromatik yang menyerupai Darjeeling.
Cina - teh hitam Cina memiliki asal-usul dalam daerah selatan China. Hal ini dikenali oleh ringan, rasa bersahaja nya, dan biasanya rendah kafein dan tanin.
Sebagai bangsa, Cina lebih memilih untuk minum teh hijau. Ini berarti bahwa teh hitam Cina diproduksi hanya untuk ekspor.
Oolong
Teh oolong berasal dari provinsi Fujian di Cina, dan sekarang diproduksi terutama di Taiwan dan Cina selatan.
Oolong adalah teh semi-fermentasi, yang daunnya yang tersisa untuk mengoksidasi untuk tingkat tertentu setelah mereka telah dipanen. Proses fermentasi dapat dihentikan pada setiap titik 5-90 per oksidasi persen. Hal ini menyebabkan ribuan varietas teh oolong, masing-masing dengan rasa yang berbeda sendiri. Oolongs ringan fermentasi menyerupai teh hijau dalam rasa dan warna mereka, sementara oolongs sangat difermentasi serupa dalam karakter untuk teh hitam. Lalu ada varietas yang jatuh di suatu tempat di antara - menyediakan berbagai indah aroma, warna dan rasa.
Teh flavour
Teh menyerap selera dan aroma lainnya dengan mudah - menjadikannya calon yang ideal untuk penyedap.
Teh hitam dan teh hijau baik meminjamkan diri dengan baik untuk pencampuran rasa saling melengkapi. Buah-buahan, tumbuh-tumbuhan, rempah-rempah dan bunga: semua memiliki bagian untuk bermain, dan, ketika ditambahkan dalam jumlah yang sesuai, semua bermain sangat baik.
Disukai rasa teh termasuk Earl Grey - terbuat dari teh hitam Cina dan minyak bergamot, dan Chai - teh hitam India yang dicampur dengan bumbu lada termasuk, kayu manis dan kapulaga.
Teh putih
Teh putih adalah teh ringan halus, rasa buah, dan aroma indah halus.
Hal ini dibuat dari tunas yang belum dibuka dari semak teh, yang rambut putih keperakan memberikan teh ini penampilan pucat. Tunas dipetik hati-hati dengan tangan, sebelum dikeringkan di bawah sinar matahari atau dikukus.
Diproduksi hampir secara eksklusif di provinsi Fujian di Cina, teh putih umumnya dianggap sebagai salah satu varietas teh yang paling indah di dunia.
Infus
Buah dan infus herbal menawarkan pengganti yang sehat untuk teh tradisional. Mereka secara alami bebas kafein, dan mengandung banyak antioksidan, vitamin dan mineral yang dibutuhkan untuk mendukung kesejahteraan.
Infus herbal dapat dibuat dari daun, bunga, atau bagian lain dari tanaman. Beberapa dimaksudkan untuk menjadi menenangkan, sementara yang lain dirancang untuk memperkuat. Infus buah mungkin berisi daun, kelopak, akar, kulit buah, atau buah-buahan sendiri. Mereka menyegarkan dan haus-pendinginan, dan lezat baik panas atau dingin.
No comments:
Post a Comment